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<減塩> 酒粕のゆずきのこリゾット

<減塩> 酒粕のゆずきのこリゾットの画像

Description

干し椎茸の戻し汁と柚子果汁、しょうがを使うことで減塩に仕上げました！化学調味料を一切使わない体に優しいリゾットです。

材料 （１人分）

もち麦
大さじ3
干し椎茸
7g
ごま油
こさじ1
しょうが
チューブ3cm
きのこ(お好みのものを)
50g
 
 
干し椎茸の戻し汁
200cc
豆乳
50cc
味噌
大さじ1/2
ゆず
1/2個
酒粕
大さじ1
大葉
お好みで

作り方

  1. 1

    もち麦はたっぷりの水に30分ほど浸水しておく。干し椎茸は一晩水に浸し戻す。

  2. 2

    フライパンにごま油、しょうがを入れ、香りがたったらきのこを加える。油がまわり、しんなりしたらもち麦、干し椎茸を加える。

  3. 3

    しいたけの戻し汁を200cc入れ、弱火で10分煮込む。

  4. 4

    もち麦がゆで上がっていたら、豆乳、酒粕、味噌、ゆず果汁を入れさらに5分ほど煮る。

  5. 5

    写真

    全体的にとろみが出たらお好みで大葉をちぎってのせ、完成♪

コツ・ポイント

酒粕とお味噌でこっくり和風のリゾットに。もち麦にきのこ、さらに発酵食品の酒粕、味噌の力で腸活にも◎ゆず果汁としょうがでさわやかな味に仕上げ、干し椎茸の戻し汁を使うことで減塩にも！体に優しいリゾットです。

このレシピの生い立ち

腸活にいいリゾットをと思って！酒粕のコクがチーズのような味わいに！
レシピID : 6489296 公開日 : 20/10/14 更新日 : 20/10/14

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<減塩> 酒粕のゆずきのこリゾット
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