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レシピID :649037

ご飯が進む!ナスと万願寺唐辛子の味噌炒め

ご飯が進む!ナスと万願寺唐辛子の味噌炒め
ナスと万願寺唐辛子だけなのにコクうま!
ヘルシーなのに食べ応えあり!
ご飯に良く合う様に、味噌仕立てにしました。

材料 ( 4人分 )

ナス
4本
万願寺唐辛子(又はしし唐)
12本
大さじ1.5
 <調味料A>
■酒
大さじ1.5
■砂糖
大さじ1
■みりん
大さじ1
■しょうゆ
小さじ1
 <調味料B>
□みそ
大さじ1.5
□水
大さじ1

1

ナスと万願寺唐辛子はヘタを切り落とし、大きめの乱切りにする。ナスは水に2~3分さらし、水気を切っておく。

2

フライパンに油を弱めの中火で熱し、ナスをしんなりするまで3分間ほど炒める。

3

万願寺唐辛子を加えてざっと混ぜ、<調味料A>を加えて全体に絡めながら2分間ほど炒める。

4

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<調味料B>を加えて少し火を強め、みそを溶いて絡めながら、汁気がほぼなくなるまで炒める。

5

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*今回使用したのは京都舞鶴市万願寺で栽培が始まった大型の唐辛子。ピーマンより甘味が有り果肉が厚く柔らかいオススメ京野菜。

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*冷蔵庫で冷やしても♪お弁当にも♪
味が馴染んで美味しいです♪

7

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*農林水産省とクックパッドの「地元食材を楽しむレシピコンテスト」で
おかず部門グランプリ賞を頂きました♡

8

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*安心を、より良い未来につなぐ
食料自給率1%アップ運動。
http://www.syokuryo.jp/

コツ・ポイント

みそと一緒に水を加えるのが焦がさないコツ♪
やや濃い目の味付けなので、ご飯のお供に最適!
お酒にもお弁当にも相性バッチリ!
翌日冷蔵庫で冷やしても味が馴染んで美味しくなります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (26人)

11/09/20

写真

万願寺唐辛子を頂いたので。豚肉+でメインおかずに。味付け美味♪

うたかた。

万願寺たっぷりだぁ!豚肉入れるとボリューム満点になりますね♪

11/09/12

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いただき物の万願寺唐辛子をおいしく調理できました!また作りますv

jiaoshan

万願寺唐辛子がたーっぷり入っていますね^m^美味しそう~!

11/09/05

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簡単でご飯に合う美味しいレシピでした♡ご馳走さま(*´ヮ`从❀

*ピノキオ*

わぁ♪お洒落なお写真にうっとりです^^ご飯モリモリでしょ♪

11/09/05

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美味しく頂けました☆また作ります〜(^-^)/有難うございます!

as0526

とっても素敵な盛付ですね!是非また作って下さいね^^♪感謝

11/07/13

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万願寺唐辛子と茄子でこんなに美味しいおかずに… ご馳走様でした

sweethazu

なんだか万願寺唐辛子と茄子がキラキラしてますね!ありがとう♡

10/11/03

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これ本当にご飯すすむ!旦那も美味しいとバクバク食べてましたw

kameland

うんうん♫今の季節ついつい新米おかわりしちゃうよね~^m^

10/10/26

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頂き物の万願寺唐辛子♬初ですが美味しくいただきました❤感謝

とっぽぎがおちゃん

万願寺唐辛子の鮮やか緑色が綺麗ですね☆ありがとうございます!

10/09/25

写真

鶏肉入りです♪「野菜がおいしい」って父がパクパク食べてました☆

turboruka

赤ピーマンかな?!鶏肉入りでお父様にも気に入って貰えて感激☆

10/09/07

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しし唐だけど、この味付け美味しい♬ずっとフォルダで温めてました♡

レオン犬

温めてくれてたの?!わぁ♡ありがとう~!しし唐大歓迎ですよ♬

10/09/05

写真

赤味噌でこってりですがご飯が進む~♪旦那様のお弁当にもIN^^

新妻あや

赤味噌で香りとコクUPだね♬旦那様にも気に入って貰えたかな?

10/08/05

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豚ひき肉も少し入れました。ご飯が進む美味しいお料理ですねぇ~

beckham23

おっ☆豚ひき肉入りで旨味アップだね☆ナイスアレンジで賞〜!

10/08/02

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美味しすぎて足りないくらいでした☆次回はもっと大量生産だぁ~!

悠おかしゃん

わぁ☆嬉しいお言葉!今が旬の野菜達、次回は是非大量生産で〜♪

このレシピの生い立ち

公開日: 08/09/23
ご飯やお酒に合う、野菜オンリーのヘルシーで食べ応えのある料理が食べたくて。

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