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ご飯が進む!ナスと万願寺唐辛子の味噌炒め

レシピID:649037
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ナスと万願寺唐辛子だけなのにコクうま!
ヘルシーなのに食べ応えあり!
ご飯に良く合う様に、味噌仕立てにしました。

材料 ( 4人分 )

ナス 4本
万願寺唐辛子(又はしし唐)
12本
大さじ1.5
 <調味料A>  
■酒 大さじ1.5
■砂糖 大さじ1
■みりん 大さじ1
■しょうゆ 小さじ1
 <調味料B>  
□みそ 大さじ1.5
□水 大さじ1

1

ナスと万願寺唐辛子はヘタを切り落とし、大きめの乱切りにする。ナスは水に2~3分さらし、水気を切っておく。

2

フライパンに油を弱めの中火で熱し、ナスをしんなりするまで3分間ほど炒める。

3

万願寺唐辛子を加えてざっと混ぜ、<調味料A>を加えて全体に絡めながら2分間ほど炒める。

4

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<調味料B>を加えて少し火を強め、みそを溶いて絡めながら、汁気がほぼなくなるまで炒める。

5

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*今回使用したのは京都舞鶴市万願寺で栽培が始まった大型の唐辛子。ピーマンより甘味が有り果肉が厚く柔らかいオススメ京野菜。

6

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*冷蔵庫で冷やしても♪お弁当にも♪味が馴染んで美味しいです♪

7

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*農林水産省とクックパッドの「地元食材を楽しむレシピコンテスト」で
おかず部門グランプリ賞を頂きました♡

8

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*安心を、より良い未来につなぐ
食料自給率1%アップ運動。
http://www.syokuryo.jp/

コツ・ポイント

みそと一緒に水を加えるのが焦がさないコツ♪
やや濃い目の味付けなので、ご飯のお供に最適!
お酒にもお弁当にも相性バッチリ!
翌日冷蔵庫で冷やしても味が馴染んで美味しくなります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14(14人)

09/10/18

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コクうまって言葉ピッタリ❤実は自家製野菜くん☆ピーマンでごめん~

写真 あっほ

職場の畑も♡愛情たっぷり立派な自家製野菜だよ☆とても嬉しい♡

09/10/09

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美味しすぎ~!みそ味でご飯がすすむね♡大好きな味です♪♬♪

写真 きらり流れ星

大好きな味だなんて嬉し過ぎ~^^❣そうそう♫ご飯が進むよね♫

09/10/08

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自家製野菜で♪ご飯にバッチリ合うよー 美味しい~!

写真 ごはんスキ

わぉ♪自家製野菜で美味しさ100倍だぁ♪ご飯に合うよね〜っ☆

09/09/30

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旦那さんのお弁当にのっけ丼で♪ ごはんがパクパク進んだみたい☆

写真 サオリ

わぉ♪のっけ丼アレンジいいね〜!気に入って頂けて嬉しいな♪

09/09/27

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やっと作れましたぁ。予想の通りやっぱり美味しかったです(^^)

写真 かたとり みゆ

わぁ~♫予想通り美味しかっただなんて嬉しいお言葉に感激です!

09/09/20

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万願寺もらって。味噌と合う~★ごはんが進みました★

ハッピーあつこ

うんうん♪ご飯が進んで困りますよね(笑)彩りよく美味しそう☆

09/08/28

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赤万願寺で。おいしく頂きました。ご馳走様でした☆

写真 iomanma

赤万願寺!?これは色鮮やかで彩り良くとっても美味しそう〜☆

09/07/11

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実は実家舞鶴市(爆)たくさん万願寺もらったの♪美味しいね♪

CoffeeCoco

キャー☆そうだったの(爆)?本場万願寺で最高の仕上がり感激♡

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/09/23
ご飯やお酒に合う、野菜オンリーのヘルシーで食べ応えのある料理が食べたくて。

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