ご飯が進む！ナスと万願寺唐辛子の味噌炒め
レシピID:649037
材料 （ ４人分 ）
| ナス | ４本 |
| 万願寺唐辛子(又はしし唐) | |
| １２本 | |
| 油 | 大さじ１．５ |
| ■ <調味料Ａ> | |
| ■酒 | 大さじ１．５ |
| ■砂糖 | 大さじ１ |
| ■みりん | 大さじ１ |
| ■しょうゆ | 小さじ１ |
| ■ <調味料Ｂ> | |
| □みそ | 大さじ1.5 |
| □水 | 大さじ１ |
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1
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ナスと万願寺唐辛子はヘタを切り落とし、大きめの乱切りにする。ナスは水に２～３分さらし、水気を切っておく。
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2
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フライパンに油を弱めの中火で熱し、ナスをしんなりするまで３分間ほど炒める。
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3
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万願寺唐辛子を加えてざっと混ぜ、<調味料Ａ>を加えて全体に絡めながら２分間ほど炒める。
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4
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<調味料Ｂ>を加えて少し火を強め、みそを溶いて絡めながら、汁気がほぼなくなるまで炒める。
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5
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＊今回使用したのは京都舞鶴市万願寺で栽培が始まった大型の唐辛子。ピーマンより甘味が有り果肉が厚く柔らかいオススメ京野菜。
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6
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＊冷蔵庫で冷やしても♪お弁当にも♪味が馴染んで美味しいです♪
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7
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＊農林水産省とクックパッドの「地元食材を楽しむレシピコンテスト」で
おかず部門グランプリ賞を頂きました♡
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8
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＊安心を、より良い未来につなぐ
食料自給率１％アップ運動。
http://www.syokuryo.jp/
コツ・ポイント
みそと一緒に水を加えるのが焦がさないコツ♪
やや濃い目の味付けなので、ご飯のお供に最適！
お酒にもお弁当にも相性バッチリ！
翌日冷蔵庫で冷やしても味が馴染んで美味しくなります。
やや濃い目の味付けなので、ご飯のお供に最適！
お酒にもお弁当にも相性バッチリ！
翌日冷蔵庫で冷やしても味が馴染んで美味しくなります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14件
(14人)
職場の畑も♡愛情たっぷり立派な自家製野菜だよ☆とても嬉しい♡
大好きな味だなんて嬉し過ぎ～＾＾❣そうそう♫ご飯が進むよね♫
わぉ♪自家製野菜で美味しさ100倍だぁ♪ご飯に合うよね〜っ☆
わぉ♪のっけ丼アレンジいいね〜！気に入って頂けて嬉しいな♪
わぁ～♫予想通り美味しかっただなんて嬉しいお言葉に感激です！
うんうん♪ご飯が進んで困りますよね(笑)彩りよく美味しそう☆
赤万願寺！？これは色鮮やかで彩り良くとっても美味しそう〜☆
キャー☆そうだったの(爆)？本場万願寺で最高の仕上がり感激♡
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/23
ご飯やお酒に合う、野菜オンリーのヘルシーで食べ応えのある料理が食べたくて。
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