かぼちゃの豆乳ポタージュ
埼玉県
作り方
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1
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かぼちゃとタマネギはスライスし、分量の水と白ワインで10分程度、蒸し煮にする。（焦がさないように注意）
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2
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かぼちゃの皮は取り分けておく。ミキサーに1と豆乳を入れ、なめらかにする。
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3
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2を器に入れる。トッピングにかぼちゃの皮を小さく切り、うきみにする。
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4
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※このメニューは、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。
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コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量55ｇ、食塩相当量0ｇ、エネルギー75kcal（4人分当たり）です。豆乳を使うことでコクやうまみが加わり、かぼちゃの甘味で美味しく作ることができます。冷やしても、温めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
戸田市食生活改善推進員協議会から提供された献立「鶏肉の香草ソースで中華風ハロウィン」の汁物です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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埼玉県
