我が家の唐揚げ（覚え書き）
きなこきなこ
作り方
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1
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ビニール袋に、焼肉のタレ大さじ３、しょうゆ大さじ１、しょうがすりおろし、にんにくすりおろしを入れ、モミモミ。
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2
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ブラックペッパー、ミルならここでビニール袋へ入れておく（肉を触った手でゴリゴリしたくないので）
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3
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鶏もも
カット済ならトレーのまま、
まるごとならカットしてまな板に並べ、
塩、コショウ、ブラックペッパー、オレガノを振る
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4
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調味料の入ったビニール袋へ投入。口を数回クルクル、そこを握りモミモミ。タレがからんだら空気を抜いてギュッとしばる。
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5
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急ぎの時は10分、翌日のお弁当用なら一晩おいておく。揚げる直前に、水大さじ1投入、モミモミ。
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6
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深めの皿に片栗粉を入れ、1つずつ片栗粉をつけ、皿の端っこに置いておく。全部つけおわったら揚げていく。
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コツ・ポイント
１枚分のレシピ。枚数増えたら、１枚分ずつビニール袋でつけておく。その時は、袋ごとに薬味を変えたり、焼肉のたれを変えてみたり。バリエーションを楽しんでます。
揚げる直前に水を加えるのは、ジューシーに仕上げるためらしい（金スマで言ってた）
揚げる直前に水を加えるのは、ジューシーに仕上げるためらしい（金スマで言ってた）
このレシピの生い立ち
何年も前に金スマでみたレシピを繰り返し、
このレシピに落ち着く。
粉も、片栗粉のみ、片栗粉プラス小麦粉、
色々配合試してみたけど、
結局片栗粉のみが我が家では好評。
このレシピに落ち着く。
粉も、片栗粉のみ、片栗粉プラス小麦粉、
色々配合試してみたけど、
結局片栗粉のみが我が家では好評。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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きなこきなこ
