肉だんごスープ
寒冷地
作り方
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1
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白菜は芯と葉を分け、食べやすい大きさに切る。
芯は削ぎ切りがおすすめ！
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2
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鍋に油(分量外)を熱し、生姜のすりおろしを加えて炒め、白菜の芯を加えて透き通るまで炒める。
※長ネギを入れる場合はここで
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3
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◎を加えて５分ほど煮込む。
※大根、えのきを入れる場合はここで
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4
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肉だねをつくる。
●をすべて混ぜてよく練り、食べやすい大きさに丸く成形する。
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5
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肉だねを鍋に入れ、さらに５分ほど煮たら白菜の葉の部分も入れて１０分ほど煮込む。
※葉物野菜を入れる場合はここで
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6
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仕上げに醤油と胡麻油を加えて完成。
※味見して、薄いようなら塩、鶏ガラスープの素を少々足す。
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コツ・ポイント
お好みでネギや春雨を入れても美味しいです。
白菜の大きさによっては入りきらない場合もありますが、煮れば嵩は減るので、無理やり蓋をしちゃっても大丈夫です。
白菜が大きいと味が薄くなることがあるので、味を見て調整してください。
白菜の大きさによっては入りきらない場合もありますが、煮れば嵩は減るので、無理やり蓋をしちゃっても大丈夫です。
白菜が大きいと味が薄くなることがあるので、味を見て調整してください。
このレシピの生い立ち
白菜スープ大好きで、試行錯誤して好みの味になりました(*^^*)
寒冷地
