肉だんごスープ
Description
寒い時期に食べたくなる、温かくて美味しいスープ。
子供たちに大好評!
ネギや大根、えのきなどを入れても◎
子供たちに大好評!
ネギや大根、えのきなどを入れても◎
材料
(20㎝の片手鍋で作れる分量)
1/4玉
お好みの野菜
あれば適量
生姜のすりおろし
適量
600cc
◎鶏ガラスープの素
水600ccに対するスープの分量
◎塩
少々
醤油
大さじ1
胡麻油
大さじ1
250gくらい
大さじ2
●塩
ひとつまみ
●こしょう
少々
●酒
大さじ1
1個
●胡麻油
大さじ1/2
●醤油
大さじ1/2
作り方
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1
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白菜は芯と葉を分け、食べやすい大きさに切る。
芯は削ぎ切りがおすすめ!
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2
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鍋に油(分量外)を熱し、生姜のすりおろしを加えて炒め、白菜の芯を加えて透き通るまで炒める。
※長ネギを入れる場合はここで
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3
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◎を加えて5分ほど煮込む。
※大根、えのきを入れる場合はここで
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4
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肉だねをつくる。
●をすべて混ぜてよく練り、食べやすい大きさに丸く成形する。
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5
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肉だねを鍋に入れ、さらに5分ほど煮たら白菜の葉の部分も入れて10分ほど煮込む。
※葉物野菜を入れる場合はここで
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6
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仕上げに醤油と胡麻油を加えて完成。
※味見して、薄いようなら塩、鶏ガラスープの素を少々足す。
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コツ・ポイント
お好みでネギや春雨を入れても美味しいです。
白菜の大きさによっては入りきらない場合もありますが、煮れば嵩は減るので、無理やり蓋をしちゃっても大丈夫です。
白菜が大きいと味が薄くなることがあるので、味を見て調整してください。
白菜の大きさによっては入りきらない場合もありますが、煮れば嵩は減るので、無理やり蓋をしちゃっても大丈夫です。
白菜が大きいと味が薄くなることがあるので、味を見て調整してください。
このレシピの生い立ち
白菜スープ大好きで、試行錯誤して好みの味になりました(*^^*)