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茎から葉を取り水洗いします。お湯を沸かし、金時草を沸騰した鍋に入れ2~3分湯がきます。金時草に火が通れば大丈夫です。
湯がいた金時草は流水で熱をとります。軽く水気をとり一口サイズに切ります。
調味料に金時草を和えて胡麻を適量ふり完成です。