真鱈白子のお吸い物

にんじんは2mm弱の薄切りにして型抜きしてみました。

小鍋に水、だしパック、にんじんを入れ火にかけます。

鱈白子は

豆腐は大きめの6等分

ネギは細い斜め切りにします。

小鍋が沸騰したら弱火にし、にんじんが柔らかくなったらだしパックを取り出します。

鱈白子、酒、ネギを加え、更にひと煮立ちしたら出来上がり。

鱈白子に火が通ったかは、端を少し切ってみて白い液体が出てこなければOKです。