時短なのに本格的！乾しいたけのだし巻き卵

お湯で約15分で戻る乾しいたけ『クイッコ』を使用。
軽く洗い、軸を取る。手で折るか硬い時はキッチンばさみで切り落とす。

耐熱容器にクイッコが浸かる程度に熱湯(約90～80℃)をそそぎ、落し蓋(ラップでも可)をして約15分置く。※火傷に注意

クイッコが戻ったら、椎茸と戻し汁を分けておく。
戻し汁は冷ましておく。

玉子焼き器にサラダ油をひき中火で熱する。箸先から卵液を落とし「ジュ」と音がしたら卵液を1/5程流し入れる。

半熟のうちに巻き始める。奥から手前に巻き、再度油をひき玉子焼きを奥に寄せ手前に卵液を流し入れる。
火加減：弱火～中火

6の工程を4回ほど繰り返す。
出来上がったらすぐにまきすで巻いて形を整え、粗熱がとれるまで置く。