そばがき

Name: そばがき
Yield: 4人分
Ingredients: そば粉 120g; 水 300～320cc; しいたけ 中2個; にんじん 50g; はくさい 1枚; 玉ねぎ 中1／5個; かまぼこ 少々; めんつゆ（好みのだし汁） 適量; 薄口しょうゆ 小さじ１; 水溶き片栗粉 少々; 紅しょうが 少々

Description

肌寒くなる新そばの季節に体が温まる一品です。

熊本県阿蘇市

材料（4人分）

そば粉

120g

300～320cc

中2個

50g

1枚

中1／5個

少々

めんつゆ（好みのだし汁）

適量

薄口しょうゆ

小さじ１

水溶き片栗粉

少々

紅しょうが

少々

作り方

1

そば粉を水で溶き、中火でこげないように練る
2

しいたけ、にんじん、はくさい、玉ねぎ、かまぼこを千切りにし、めんつゆに薄口しょうゆを混ぜた鍋で煮る。
（好みで手作り）
3

２に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
4

そばがきを器に盛り、３をかけて紅ショウガを飾る。

コツ・ポイント

そば粉を先に水で溶いて火にかけることでよく混ざり、おいしいそばがきができます。

このレシピの生い立ち

阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。

レシピID : 6500628 公開日 : 20/10/23 更新日 : 20/10/23

このレシピの作者

熊本県阿蘇市

雄大な自然の中で育まれた阿蘇の食材を使用する『地産地消クッキング』を毎月1回お届けします。阿蘇市食生活改善推進員の皆さんが作るオリジナリティあふれる多彩な逸品を、皆さまのご家庭で再現してください。
[作り方は動画でも紹介しています]
阿蘇インターネット放送局：WebTVアソ地産地消クッキング
http://webtv-aso.net/fd/tisantisyo/

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