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キャベツは芯を取り1cmのざく切りにする。
鍋に干しエビを入れ、乾煎りする。
香りが立ってきたら水、酒、しょうが、鶏ガラスープのもと、キャベツをいれて10分煮る。
オイスターソース、塩、醤油を加えてさらに10分煮る。
塩コショウで味を調え、香り付けにごま油を垂らして完成。