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スタミナがつく！すずきのガーリックソテー

スタミナがつく！すずきのガーリックソテーの画像

Description

栄養満点で薬膳的にも良いといわれる魚のすずきにニンニクを組み合わせた上品なスタミナ食です。作り方もシンプルで簡単です。

材料 （1人分）

すずき　切身
1枚（200g程）
ニンニク
1片
塩
小さじ1/2
付け合せの野菜
適宜

作り方

  1. 1

    冷凍瞬〆すずきを解凍して、フィレを半分にカットし、塩を満遍なくすり込み5分置く。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたにんにくを入れ、中火で加熱する。

  3. 3

    瞬〆すずきを皮の方を下にし、フライパンで中火のまま片面3分づつ焼く。

  4. 4

    仕上げに皮の面を下にし、強火で20秒程焼き、火を止める。（皮をパリッとさせるため）

  5. 5

    お皿に盛り付け、適宜付け合せの野菜を添えて完成！

コツ・ポイント

・船橋の「瞬〆すずき」を使ったメニューです。ブランド魚で素材もよいためオススメです。
・ニンニクは、スライスしてもよいです。
・終始中火を保つことがコツですが、ニンニクが焦げるなどして強すぎると感じる場合は「弱火ー中火」の間くらいにします。

このレシピの生い立ち

2020/8/10に川崎フロンターレの選手たちに振る舞われた料理をイメージしたレシピです。
https://colorfuru.jp/gourmet/8536
レシピID : 6502328 公開日 : 20/10/24 更新日 : 20/10/24

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スタミナがつく！すずきのガーリックソテー
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