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調味料は全て合わせておきます。
豚バラスライスに下味をつけて揉んでおきます。
野菜は乱切り、または一口大に切っておきます。
五分ほどしたら片栗粉も揉みこんでおきます。
豚バラスライスで茹で栗を巻いて、仕上げにキュッと握ります。
肉巻きから、フライパンに多めの油で(中火)揚げ焼きをします。最初は触らないように。
固まってきたらコロコロ転がしながら揚げ焼きをします。
人参、マコモダケ、玉ねぎ、ピーマンの順で時間差で揚げ焼きしていきます。
揚げ終わったら油をよく切ります。
最初に作った合わせ調味料をよく混ぜておきます(片栗粉が沈殿してるため)。
フライパンに揚げ焼きした材料と、合わせ調味料を入れて中弱火でかき混ぜながら火を通し、とろみをつけます。
あらかじめ材料に火はとおっているのでアルコールが飛んでとろみがつけばOK。仕上げにごま油を。器に盛って出来上がりです。