シンプル定番な鶏のからあげ
cこくまろ
作り方
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1
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鶏肉は捌いてあるのを使用してもOK。1枚のを使用する場合は、観音開きして、筋をとってから食べやすいサイズにカットします。
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2
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ボウルに鶏肉と、調味料（醤油・みりん）を入れ、しっかり下味をつけるために揉み込みます。、
＊ポリ袋で問題ありません。
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3
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粗挽き黒胡椒を振り、10分ほど味を染み込ませます。
（GABANなどの、ミルで挽くタイプの方が香りがでますよ。）
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4
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溶き卵をいれ揉み込み、さらに小麦粉を入れ持ち込む。その後、余分な汁気を出すためにザルにあげます。
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5
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片栗粉をまぶして、170℃の油で3分揚げます。取り出して、冷ましてから、再度3分揚げます。
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6
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キッチンペーパーで、油を吸いとったら千切りキャベツなど添えて、完成となります。
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7
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下味段階で、好みの調味料加えると味に深みが出ます。おろしニンニクや、七味唐辛子、ハーブ系ソルトなど。
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コツ・ポイント
シンプルな揚げ物の基本のレシピになっております。シンプルながら、下味を変更しやすく好みの味付けに調整できるので、ベーシックなからあげをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
揚げ物料理を自宅で食べたくて、まずオーソドックスな鶏のからあげから、スタートしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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