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牡蠣を塩水で4回ほど洗う(生食用の方が安心なので毎度こちらを使用します)
生姜を細かいみじんぎりにして、鍋に☆をすべていれて沸騰してから8分ほど中火でよく煮る
牡蠣に火が通ったら、身をよけておき汁だけを米の入った炊飯窯にいれる。水の線までお水をいれて、炊飯する。
炊ける5分前になったら、よけておいた牡蠣の身を戻す。