南瓜のクリームチーズケーキ
富田浜病院栄養課
作り方
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1
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クリームチーズは室温に戻しておく。
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2
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オレオをジップロックに入れ、細かく砕く。
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3
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バターを電子レンジで2分加熱し、②に加え混ぜる。
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4
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型にクッキングシートをひき、③をいれて平らにし、冷蔵庫で冷やす。
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5
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①に砂糖を加えよく混ぜる。
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6
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卵を加えよく混ぜる。
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7
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薄力粉とパンプキンパウダーを合わせてふるい、ダマにならないよう混ぜ合わせる。
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8
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生クリームを加え混ぜる。レモン汁も入れてさらに混ぜる。
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9
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型に流し込み、蓋をせずに170度で15分焼く。
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10
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その後、蓋をして150度30分で焼く。
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11
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今回は焦げ目をつけないように焼きました。
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12
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自由に盛付て完成☆
今回は丸型に抜き、満月に飛ぶコウモリをイメージして盛付ました。
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コツ・ポイント
粉を入れる時、ダマになりやすいので混ぜながら入れると◎♪今回はパンプキンパウダーを使用しましたが、茹でた南瓜を裏ごしてもOKです。
生クリームの量を減らして、牛乳を混ぜるとすっきりとした味になり、カロリーカットできますよ♪
生クリームの量を減らして、牛乳を混ぜるとすっきりとした味になり、カロリーカットできますよ♪
このレシピの生い立ち
南瓜にはアンチエイジング効果のある抗酸化ビタミン（ビタミンC・ビタミンE・βカロテン）がたくさん含まれています。また、カリウムを多く含み、塩分を排泄してくれる作用があるので、高血圧の方にもオススメの食材です☆
富田浜病院栄養課
