山梨県の味!ほうとう鍋

山梨県の味!ほうとう鍋

Description

ほうとうを肉や野菜と一緒に煮込んだ、山梨県の郷土料理。

材料 (4人分)

かぼちゃ
1/4個
豚薄切り肉
200g
れんこん
100g
長ねぎ
1/2本
にんじん
1/3本
白菜
1/8株
まいたけ
1/2パック(約50g)
ほうとう生麺(またはゆでうどん)
300g
A
6カップ
味噌
大さじ3

作り方

1

豚肉は食べやすい長さに切る。

2

れんこんは半月切りにし、水にさらして水気をきる。かぼちゃは種とわたを取り、くし形切りにする。

3

長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんじんは短冊切りにし、白菜はざく切りにする。まいたけは小房に分ける。

4

鍋にAを入れ、火にかけて煮立て、<1>~<3>を火の通りにくい順に加えて煮、あくを取り除く。

5

全体に火が通ったらほうとうをほぐしながら入れてさらに煮る。

6

<5>のほうとうが煮えたら、お好みで七味唐辛子をかけていただく。

コツ・ポイント

ほうとうの生麺がない場合は、なるべく太めの生うどんでもおいしくいただけます。

このレシピの生い立ち

おいしいかぼちゃたっぷりの、山梨風のほうとう鍋です!
レシピID : 6507363 公開日 : 20/11/20 更新日 : 20/11/26

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