簡単ウマイ★うどんはやっぱ手打ちやね
Description
お腹すいたけどお米もパンもねぇ！って時は釜玉うどんでしょ☆思い立ったらすぐ作っちゃう。そして何より打ちたてはウメェのだ！
まっつんださん
材料
（２～３人前）
200g
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水の量は季節別
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◆春・秋は・・・
食塩水
塩10g 水100g
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◆夏は・・・
食塩水
塩10g 水95g
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◆冬は・・・
食塩水
塩 10g 水105g
作り方
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1
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二人でやると楽ですが・・・粉に水を少しずつ加え、手で空気を入れるように攪拌します。
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2
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パン粉みたいにそぼそぼになります。空気を含むと粉の色が黄色くなります。この状態になったら水はあまっててもSTOP！
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3
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そぼそぼをひとつにまとめ、かたまりにし、ナイロンにつつんで30分休ませます。
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4
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ナイロンにつつんだうどんを5分～10分、ふみふみします。ある程度ふんだら、たたんで、またふみふみ。
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5
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（踏んではたたむを3回くらい繰り返してください）生地にうち粉（片栗粉）をして、手のひらでぎゅっとおさえてひらたくします。
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6
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めんぼうで全体の厚さを5mmくらいにのばしたら、めんぼうにまきつけ、3mmの厚さになるまで力を加えてのばします。
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7
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山折・谷折・山折・谷折・・と繰り返して（じゃばらに折るというのでしょうか。） 端から３mmの幅にきります。
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8
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たっぷりのお湯でゆでます。釜揚げの場合は5～6分。水でしめる場合は、13分くらい。これでうどん玉のできあがり☆
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コツ・ポイント
釜玉うどんはゆでたてに卵をおとしてお醤油でいただきます。打ちたてはそれだけでも十分うまい！ネギやてんぷらがあればいうことなス。ごまかけて、出汁でたべたり。たくさん作ってうどんすきもします。手軽だから一度ぜひ打ってみて！
このレシピの生い立ち
じーちゃんは香川出身でうどんは家で打っていたらしい。その血をうけついでかどうかしりませんが、私もうどんは手打ちです。簡単なのにおいしいし安くできますから。
まっつんださん
