カワハギ頭の味噌汁

カワハギの頭を8割ほど焼く。
油とか必要ありません。

水にお酒を入れて沸騰させる

沸騰したら弱火にして、カワハギの頭を入れて5分煮る。
灰汁が出るので綺麗に取り除く

再度、沸騰したら完成です。
お好みでネギなどを。