本格エビチリ☆
あーさん…24
作り方
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1
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白ねぎはみじん切りにしてキッチンペーパーで包み、しっかり水気を取る。
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2
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エビは掃除をしてボールに入れて塩、酒、片栗粉を加えてしっかり揉みこみ流水で綺麗に洗い流す。
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3
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水気をしっかり取ったらボールに入れて塩こしょう、卵白、片栗粉を加えて下味を付ける
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4
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トマトはヘタを落とし、湯通しして氷水に浸けて冷めたら皮を剥きキッチンペーパーで水気を取り角切りにしておく
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6
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フライパンに油、豆板醤を入れて弱火にかけて炒めていく。香りが立ち油に色が移ったらAの材料を入れてさらに炒める
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7
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ケチャップ、トマトを加えて軽く炒めたらBの材料を入れて中火にして沸いたらエビを加えて軽く混ぜながら10分程煮ていく
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8
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ソースが煮詰まってきたら、弱火にしてネギを加えて軽く混ぜ合わせる。さらに溶き卵を回し掛けながら混ぜる
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9
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仕上げにお好みでラー油をかけてお皿に盛り付けたら完成！
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コツ・ポイント
ねぎは前日にみじん切りにしてキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で休ませるとより甘くなって美味しくなります！
このレシピの生い立ち
自分好みにアレンジしてみました！
あーさん…24
