彩り夏野菜の爽やかゼリー寄せ
度会町
作り方
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1
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アスパラガスを器にするコップより3～４㎝長く切り、根元は皮をむく。
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2
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人参は5㎜の角切りにする。
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3
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アスパラガス、オクラ、人参、えびは茹でる。
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4
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かぼちゃは5㎜の角切りにする。
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5
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白だし、砂糖、薄口醤油、水を鍋に加え、かぼちゃを入れ、柔らかくなるまで煮る。
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6
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アスパラガスの根元、オクラ、ミニトマトは輪切りにする。
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7
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鍋に水、コンソメ、粉寒天を入れ火にかけ溶かし、沸騰してから1～２分煮て、粗熱を取る。
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8
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コップにアスパラガスを立てる。
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9
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輪切りにしたアスパラガス、寒天、人参、寒天、かぼちゃ、寒天、ミニトマト、寒天、オクラ、寒天、えび、寒天の順に入れる。
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10
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⑨を冷やし固め完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
度会町食生活改善推進協議会が秋の栄養不足予防料理として考案したレシピです。町民の健康増進や地産地消の推進のため、食生活に関するさまざまな取り組みを行っています。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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度会町
