愛媛のいもたき(お母さんの味)
クックR7GJIL☆
作り方
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1
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里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切ってお水から下茹でする。
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2
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沸騰したら吹きこぼれないように蓋を開けて弱火にしてぬめりが出たらザルに開ける。お芋のまわりが透明になってきたら目安。
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3
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こんにゃく、にんじんも下茹でしておく。
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4
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ごぼうは切って水にさらしておく。
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5
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水に昆布を入れて30分ぐらい置いておく。
そのまま火にかけてだしをとる
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6
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昆布だしをとって沸騰したら下茹でしたもの(今回は里芋、にんじん、こんにゃく)と親鳥(鶏モモ)とごぼうを入れる。
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7
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★を入れて味付け。このときに、味見しながら好みの味に調節してください。
だしの量で調節するのがおすすめ。
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8
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味付け出来たら残りの具材を入れて、柔らかくなるまで煮る。
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9
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出汁をとった昆布は取り出して、小さく切って入れると勿体なくないです◎
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コツ・ポイント
お汁まで飲みきる料理です。ちくわやお肉、その他お野菜からたくさんの出汁が出るのでこまめに味見をして調味料(特にお醤油)辛くならないようにしてください。
このレシピの生い立ち
地域や家庭によって味付けや具材も色々ですが、
里芋の季節になるとかならず母が作ってくれた大好きな味です。
根菜たくさんで体が温まります。
里芋の季節になるとかならず母が作ってくれた大好きな味です。
根菜たくさんで体が温まります。
