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タコと大根の煮物

タコと大根の煮物の画像

Description

ダシをしっかり含んだ大根と柔らかいタコがたまりません。夜が長くなるこの時期ゆっくり時間をかけて作るのもまた楽しいです。

材料 （2人分）

茹でダコ(または蒸しダコ)
約150ｇ
大根
約300ｇ
生姜
5ｇ
青菜(ほうれん草や小松菜等)
約100ｇ(なくてもOKです)
お好きなきのこ(写真はヒラタケを使用)
約50ｇ(なくてもOKです)
〇だし汁
400CC(顆粒だしの場合は小さじ1/2～味をみてお作り下さい)
〇酒
大さじ3
〇砂糖
大さじ1
●醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
刻みネギ·一味(七味)唐辛子
お好みで

作り方

  1. 1

    ·大根は厚めに皮をむき2cm厚さの半月切りにし、耐熱容器に入れ大根がかぶるくらいの水を注ぎ軽くラップをかけレンジで10分

  2. 2

    ·加熱する
    ·生姜は薄い輪切りに、タコは一口大に切る
    ·鍋に〇と大根を入れ中火にかけ沸騰したら強めの弱火におとし5分煮る

  3. 3

    ·●と生姜、タコを入れ少し煮立ってきたら弱火におとし落し蓋をして15分煮る
    ·その間に青菜、きのこを食べやすい長さに切る

  4. 4

    ·青菜、きのこ、みりんを加え再度落し蓋をし弱火で5分程煮る
    ·完成です。お疲れ様でした。

  5. 5

    ※そのまま冷ましておくと、より味が染みて美味しいです

コツ・ポイント

·大根はレンジ加熱で下茹でを短縮しています
·醤油を時間差で加える事で味染みを良くし、風味を残しています。みりんはタコを固くしてしまうので最後に加えています
·タコは弱火でじっくり煮る事で柔らかく仕上がります

このレシピの生い立ち

寒くなってきたしそろそろ食べたいなと思った時と茹でダコのおつとめ品を発見した時がシンクロしたので
レシピID : 6518004 公開日 : 20/11/06 更新日 : 20/11/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2024年2月19日
写真
あゆたっくん
タコも大根も柔らかくて 美味しかったです。
#タコと大根の煮物
2022年2月17日
写真
さくらん餅
糸蒟蒻一緒に煮ました。タコ柔らかで美味しい✨感謝✨
#大根しみしみ #たこ柔らか #煮物でほっこり
2021年5月9日
初れぽ
写真
QPはにー
はじめてのタコの煮物です。大根もタコも柔らかく味がしみて、美味しかったです。
#タコの柔らか煮
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( )
博多の呑兵衛
タコと大根の煮物
by 博多の呑兵衛