高野豆腐の煮物
作り方
-
-
1
-
椎茸を戻しておく。高野豆腐は戻して食べやすい大きさに切る。いんげんはすじを取ってカットする。
-
-
-
2
-
だし汁、椎茸の戻し汁、みりん、薄口醤油、椎茸とかぼちゃを鍋に入れ、沸騰したら、高野豆腐を入れ、弱火で10分煮る。
-
-
-
3
-
2の鍋にいんげんを入れ、更に5分煮て完成。
-
コツ・ポイント
粉末や顆粒出汁でもいいですが、そんなに手間でないので、鰹節から取った方が香りも味も格段によくなります。
濃口醤油よりは薄口があれば、見た目が上品に!
濃口醤油よりは薄口があれば、見た目が上品に!
このレシピの生い立ち
高野豆腐が食べたくなって。優しい味にしたかったので、野菜はかぼちゃをチョイス。