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名古屋コーチンで絶品！親子丼

名古屋コーチンで絶品！親子丼の画像

Description

これ以上美味い親子丼のレシピを私は知りません。たぶん日本一美味いと思います。

材料 （1人分）

鶏モモ肉(名古屋コーチン)
80g
玉子(名古屋コーチン)
2個
玉ねぎ
10g
山椒
少々
■ 割り下
水
20cc
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
薄口醤油
小さじ1
麺つゆ(白だし)
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鶏モモ肉をカットする

  2. 2

    写真

    割り下を準備する

  3. 3

    写真

    玉子を準備する

  4. 4

    写真

    常温に戻す。2回に分けて入れます。

  5. 5

    写真

    鶏モモ肉の皮側を片面焼きする

  6. 6

    写真

    皮に焦げ目が付くくらい焼けたら、割り下と玉ねぎを入れて煮込む

  7. 7

    写真

    煮えたら弱火にし1個目の玉子を入れる

  8. 8

    写真

    蓋をしてフツフツしてくるまで煮込む

  9. 9

    写真

    2個目の玉子を入れる。

  10. 10

    写真

    2分くらい蒸らす

  11. 11

    写真

    蓋を取って強火で加熱し、軽く沸騰し2個目の玉子がフワトロに仕上がったら完成

  12. 12

    写真

    盛付ける。こうすると1個目の玉子は割としっかり固まってるので盛付けやすいです。

コツ・ポイント

三つ葉を入れても美味いですが、山椒と香りがケンカするし、山椒だと保存がきくので、山椒の勝ちです。

このレシピの生い立ち

美味い地鶏の肉と玉子が奏でるハーモニーが聴きたかったので作りました。いいですか？すなわち愛のハーモニーです！
レシピID : 6519024 公開日 : 20/11/06 更新日 : 20/11/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年6月24日
写真
わたるんママ
名古屋コーチンの旨みたっぷりでとても美味しかったです☆
#名古屋コーチン最高

レポ嬉しい♡ありがとうございます☆

2021年10月26日
初れぽ
写真
たまゴン♪
名古屋コーチンの卵をもらったので挑戦！近所のスーパーにお肉はなくて、宮崎県の姫鶏ですが、割下の味は最高。山椒も効いて美味♪
#割下最高の親子丼
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居酒屋まるみ
名古屋コーチンで絶品！親子丼
by 居酒屋まるみ