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牛肉は一口大に切りAで下味する。
長葱は1cm幅の斜め切りに、パプリカとピーマンは5mm幅の薄切りに、エリンギは縦横半分に切ったあと薄切りにする。
ごま油で牛肉を炒め、肉の色が変わってきたら2を加え、火が通ったらBを加え更に炒める。
お皿に盛り付け、ローストしたアーモンドスライス(もしくはお好みのナッツ)を散らして出来上がり。