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ヨーグルトメーカーで作るので、容器と道具は消毒しておく
塩と麹を混ぜて塩切りをする
あら熱をとったご飯と水(日本酒)を混ぜる
②と③を合わせる
保存容器に入れて、常温に置き1日1回かき混ぜる→1週間で完成またはヨーグルトメーカー58℃で10時間
水を日本酒に替えるだけで、コクとまろやかさが増します
私は完成後にブレンダーで滑らかにしています
＊かなで＊
＊かなで＊
