豚塊肉の柔らかソテーおろしゆず風味
Description
パーティ料理を簡単にで美味しく!肩ロースの油と「おろし大根ゆず仕立て」のさっぱり感が美味しいお肉料理です!主人のお墨付き
材料
■
わたしのお料理 おろし大根 ゆず仕立て(お肉用)
300g
塩コショウ
適量
8分の1(40g)「
にんにく薄切り(あれば国産)
2分の1かけ
オリーブ油
大さじ1
赤ワイン
20㏄
つけ合わせ)オリーブ油
大さじ2
つけ合わせ)にんにく薄切り
2分の1かけ
つけ合わせ)ローズマリー
小さじ1
つけ合わせ)塩コショウ
少々
ベイリーフ
1パック
作り方
コツ・ポイント
*お肉は夏場は1時間にし冷蔵庫の中で放置する。
*ジャガイモは皮をむいたら水にさらしておく
*肉も・つけ合わせも強火ですると中に火が通る前に焦げてしまうので注意する。火が通る前に汁気が無くなったり焦げそうなら水を少したす。
*ジャガイモは皮をむいたら水にさらしておく
*肉も・つけ合わせも強火ですると中に火が通る前に焦げてしまうので注意する。火が通る前に汁気が無くなったり焦げそうなら水を少したす。
このレシピの生い立ち
おろし大根ゆず仕立てが当選したので
どんなものなら引き立つか考えた結果
①ジューシーなお肉+さっぱりしたたれ
②年末クリスマスに人が来たときに出せる華やかな料理をと思い考案しました。
結構おいしくて味見しすぎました(笑)
どんなものなら引き立つか考えた結果
①ジューシーなお肉+さっぱりしたたれ
②年末クリスマスに人が来たときに出せる華やかな料理をと思い考案しました。
結構おいしくて味見しすぎました(笑)