豚肉醤油煮オン大根の葉のニンニク炒め
喫茶たまねぎ
作り方
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1
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大根の葉をよく洗って3〜5cmの長さに切る
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2
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えのきを2cm程度に切る
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3
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豚ロースを半分に切る
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4
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熱したフライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒める
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5
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大根の葉を炒めて塩で味を整えたら皿に盛り付ける
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6
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熱したフライパンに油を引き、豚肉とえのきを炒める
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7
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火が通ったら☆をかけて煮詰める
(☆は予め混ぜておく)
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8
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仕上げに入り胡麻をふりかけ、混ざったところで大根の葉の上に盛り付けて出来上がり
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コツ・ポイント
調味料はしょっぱくしたかったら醤油を多めに甘めにしたかったら砂糖を多めに入れるとお好みの味に整えられます。
このレシピの生い立ち
娘が幼稚園の芋掘りで一緒に取ってきた大根の葉があまりに立派だったので青菜のニンニク炒めっぽくしてみたらアリでした。不安だったので豚肉とえのきを上から乗せて一緒に食べたら大根の葉の苦味も良い感じのアクセントになってくれました。
喫茶たまねぎ
