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じゃがいもは拍子木切りし水にさらす。にんじん・玉ねぎ・ピーマンはお好みの大きさにスライス、しめじは小房に分けておく。
じゃがいもの水を切って、レンジで3分あたためる。
ひき肉を中火で炒める。
ひき肉に火が通ったら、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れ炒める。
玉ねぎが透き通ったら、ピーマン・しめじを入れて、さらに炒める。
鶏がらスープの素・しょうゆ・酒で味付けをする。
火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れ、塩胡椒で味を整える。