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長ねぎ親子丼お弁当にも

長ねぎ親子丼お弁当にもの画像

Description

〜風味良いねぎの親子丼お弁当にもおすすめです〜

材料 （2〜3人分）

鶏肉
1枚
長ねぎ
1/2本
卵
2個
■ 調味料
・水
150cc
・ほんだし
小さじ1/2
・砂糖
大さじ1/2
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ1
・醤油
大さじ1と1/2
三つ葉や小ネギなどの青み
適量
■ お好みで一味や七味

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜めに薄く切る

  2. 2

    写真

    小さめのフライパンや親子丼用鍋に調味料を入れて混ぜ、鶏肉も入れて火をつけ中火で煮る

  3. 3

    写真

    沸騰したら灰汁を取りながら鶏肉に火を通す（5分くらい）
    長ねぎを加え1分くらい煮込む

  4. 4

    写真

    最初に溶いた卵の2/3を回しかけ、半熟になったら残りの卵を回しかけ半熟になったら火を止め予熱で卵に火を通す

  5. 5

    写真

    ご飯を入れた器に盛り付け三つ葉や小ネギなど青みを散らして出来上がり。お好みで一味や七味でピリッといただけます

  6. 6

    写真

    ☆つゆ少なめなのでお弁当にもおすすめです☆

コツ・ポイント

鶏肉はお好みでもも肉、むね肉どちらでも。
調味料はお好みの量に加減して調整して下さい。ねぎは火を通し過ぎない方が美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

美味しいねぎをもらった時親子丼に試したら美味しくて数年前から食べています。お弁当にも入れたくてレシピ化しました。
レシピID : 6535418 公開日 : 20/11/20 更新日 : 23/09/15

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