ルー無し♪圧力鍋deビーフシチュー

牛肉は下味Aに漬け込み、冷蔵庫に1時間〜半日おく。じゃがいも・人参は大きめの一口大に切る。玉ねぎは千切りにする。

フライパンを予熱し、バター大さじ1を入れ、玉ねぎを炒める。きつね色になれば圧力鍋に入れる。

牛肉はキッチンペーパーで表面の水気をとり、ハーブソルトをまぶし、小麦粉をまぶす。

圧力鍋の蓋をせず、調味料Aとローリエを加えて沸騰させ、アクをとっておく。アクがとれたら蓋をし、20分〜25分加圧する

ブロッコリーは小房に分けて塩茹でしておく。フライパンにバター大さじ1を入れ、じゃがいもと人参を表面の色が変わるまで炒める

圧力鍋の冷却が終われば、じゃがいもと人参を加えて蓋をし、5分〜7分加圧し、自然冷却する。