イタリア人シェフ直伝☆トレビスのリゾット

フライパンにオリーブオイルとニンニク、小さめに切ったトレビス、赤ワイン、コンソメキューブを入れ、蓋をして炒め煮にする。

小玉ねぎと赤ワインをフライパンに入れ、蓋をして炒め煮にする。小玉ねぎが柔らかくなったら、砂糖を加えカラメリゼする

鍋にオリーブオイルを少量熱して、米を入れて煎ってから、コンソメスープを加え、茹でる。

火を止めてバター、オリーブオイル、パルメザンチーズを加えて2、3分程度おいて、塩で味を整える。

皿にリゾットを盛り付け、うえに小玉ねぎのカラメリゼを盛りつけて完成。