ピーナツ（バターナッツ）カボチャのゆべし
ぽこりん亭
作り方
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1
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カボチャを細く切り、15分蒸す。（生地用）
カボチャを賽の目に切り3分蒸す。（餡用）
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2
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葛粉、白玉粉、黒糖、きび砂糖、醤油、水を混ぜラップをかけて、電子レンジ600w3分で加熱する。
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3
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加熱した後です。
ここに蒸したカボチャを入れマッシャーで潰しながら上新粉を入れ捏ねる。
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4
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一個35g程度にちぎり、ボール状に丸めてから、綿棒あるいは手のひらで伸ばし
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5
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生地を真ん中に膨らみを残し、膨らみの上あたりにカボチャと粒餡を混ぜた餡を乗せる。
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6
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端から星形に閉じていく。
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7
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星形の尖った部分を真ん中に寄せてお尻を閉じる。
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8
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バランの上に乗せて15分蒸す。
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9
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4、のカボチャと粒餡を混ぜたものの写真がないので、参考にサツマイモで作った写真を載せます。
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10
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完成です。
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コツ・ポイント
賽の目に切ったバターナッツカボチャは、蒸し時間3分以上蒸すと潰れやすいので、粒餡と絡める場合は3分蒸すのが限界でした。
このレシピの生い立ち
レシピID6535559では失敗したカボチャのゆべし生地にHMを入れて焼きました。今回はリベンジです。
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