洋風ロールハクサイの煮込み
豊田市
作り方
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1
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油をひいたフライパン（中火）でタマネギを炒め、きつね色になったら取り出し、冷ましておく
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2
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塩（分量外）を少し加えたたっぷりのお湯でハクサイを茹で、芯が柔らかくなったら取り出す
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3
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行程２を氷水で冷やした後、キッチンペーパーで水分をよく切っておく
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4
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トマトのヘタを取り、湯むきをして角切りにする
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5
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ボウルに行程１、☆を入れ、よくこねる
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6
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行程５を４等分にして、ハクサイで包み込むように巻き、巻き終わりを下にして鍋に並べる
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7
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行程６に行程４、★を加えて蓋をして沸騰するまで加熱する
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8
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沸騰したら弱火にして15分煮込む
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9
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ロールハクサイを器に盛り付け、塩・胡椒（分量外）で味を整えたソースとお好みで生クリーム・パセリをかけたら完成！
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コツ・ポイント
ハクサイは猿投地区で栽培が盛んで、主力品種は、中心部が綺麗な黄色をした黄芯系の「黄ごころ」や「きらぼし」です。品質の良さで高い評価を受けています。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「ル・ボナール」の山田さんに、とよたのハクサイを使った煮込み料理のレシピを教わりました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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豊田市
