糖質も脂質も抑えたスイートポテトパイ

さつまいもはキッチンペーパーを巻いて、水で濡らし、ラップで巻いて、電子レンジ低温(200w)で15~20分加熱する

おいもによっては時間が変わるので竹串をさして確認しながら足りなければ追加て加熱。200w3分づつくらいで様子を見る

加熱時間が長いのでその間に道具と他の材料を準備しておく。

材料★ラカント 無脂肪乳 たまご(解いて半分に分けておく)
食パン(耳を落としておく、時間に余裕があれば⑩もしておく)

芋の加熱が終わったらボウルに皮をむいて入れる。熱いので火傷に注意、熱いうちに剥くのがポイント
キッチンペーパー使うと良い

フォークやマッシャーで荒潰しにして、概ね潰れたらラカントを入れて荒く混ぜ、様子を見ながら無脂肪乳を入れる。

食感が欲しい時は形残しも◎
滑らかがお好みなら麺棒でさらによく潰す

ペーストが完成したらパイ生地替わりのパンを麺棒でぺっちゃんこになるまで伸ばし潰す

二つに分けた方の残りの卵に水大さじ1を入れて緩くする(塗りやすくするためなので適当で◎)

ペーストを40ｇ程乗せ、包んでフォークで縁を塞いであげる
(私はこの作業の辺りでオーブン余熱開始)

全部を包んだら、クッキングシートを敷いたバットへ並べて卵を塗っていく
黒ごまと飾りの皮を少しのせる(ゴマだけでも◎

190度に余熱したオーブンで20分焼く。

トースターの仕上げの一手はすぐにはせずに食べる直前に500w20秒ラップなしチンからのトースターでも◎