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2つ繋がっている砂肝は 銀皮で半分に切ったあと、切り込みを入れて 3等分くらいに切る。→フライパンへ入れる
エリンギは ひと口サイズに輪切りにする。→フライパンへ入れる
ニンニク 4等分くらいに切る。→フライパンへ入れる
鷹の爪 適量・塩 小さじ1オリーブオイル 大さじ2 をフライパンに回しかける。
蓋をして 中火で加熱。時々 混ぜる。
砂肝に火が通ったら、お皿へ盛る。ブラックペッパーを振りかけ、お好みで 万能ねぎを散らして完成!