大人の日本酒チーズケーキ
作り方
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4
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クリームチーズをホィッパーでやわらかくペースト状にする。
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5
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1にグラニュー糖を加え、ホィッパーで均一に混ぜ合わせる。
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6
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レモン汁を加え、ホィッパーで均一に混ぜ合わせる。
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7
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酒粕、日本酒を加え、ホィッパーで均一に混ぜ合わせる。
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8
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薄力粉をゴムベラでさっくり均一に混ぜ合わせる。
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9
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溶き卵を加え、ホイッパーで均一にサックリ混ぜ合わせる。
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10
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生クリームを少しずつ加え、ホイッパーで都度均一にサックリ混ぜ合わせる。
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11
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型に流し込む。型を数回落とし、中の空気をぬく。
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12
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10. 竹串をさし、生地がついてこなければ焼き上がり。そのまま粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やして完成。
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13
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お湯をはった天板に8を置き、170℃のオーブンで45分、蒸し焼き。
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コツ・ポイント
材料の温度をなるべく均一にすると、分離しにくいです。
このレシピの生い立ち
甘くて芳醇な貴醸酒という日本酒を使ってみたくて。
アイスワインのような上品な口当たりの超甘口日本酒。
#貴醸酒 #若鶴 #デザート日本酒
アイスワインのような上品な口当たりの超甘口日本酒。
#貴醸酒 #若鶴 #デザート日本酒
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