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鍋に牛乳と小麦粉を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
1に和風だしの素,醤油,バターを加え、弱火-中火で沸騰しないように気をつけながら、火にかける。
うどんが茹で上がる1分前くらいに、2にかわを明太子を加え、塩コショウで味を整える。
うどんが茹で上がったら器に盛り、3をかけ、仕上げに明太子とネギを盛り付け、コショウをふりかけたら、完成。