IP☆とろっとろプリン
G’s食堂
作り方
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1
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【キャラメルソース】
フライパンに砂糖と水大さじ半分を入れ、中火にかける。
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2
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沸騰したら火を弱め、焦茶色になるまで温める。火を止めて、水大さじ1を入れる。型に分けて入れておく。
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3
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【プリン液】
卵黄にラカント(砂糖)を入れ、よく混ぜたら、バニラエッセンス、生クリーム、牛乳を順に加えて混ぜる。
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4
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茶漉し等で濾しながら、キャラメルを入れた型に流し入れる。アルミホイルで一つずつ蓋をする。
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5
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インスタントポットに水カップ1を入れ、カゴを置き、④の型を入れる。
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6
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Pressure cook - custom - 8min - low を選び、スタート。終了後すぐにQR。
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7
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蓋を開けて、触れるくらいに冷めるまで放置。(アルミホイルはそのままにして、予熱で火を通す)
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8
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粗熱が取れたら、冷蔵庫で1~2時間冷やす。
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9
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以前Costcoで買ったガラスのプリンの器使用。
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10
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QR-クイックリリース、手動で蒸気を逃す
NR-ナチュラルリリース、自然に蒸気が出るのを待つ
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コツ・ポイント
最初すぐに取り出してチェックしたら、真ん中が全然固まっていなかったので、失敗…でも熱くて戻せない！のでホイルをかぶせて放置。しばらくしたら、予熱で固まってちょうどいいトロトロ具合になってました。私の機種はduo evo plusです。
このレシピの生い立ち
インスタントポットが楽しすぎて、いろいろ試してます。
キャラメルさえできれば、あとは混ぜるだけ。IPにお任せで失敗知らずのなめらかプリンが！
キャラメルさえできれば、あとは混ぜるだけ。IPにお任せで失敗知らずのなめらかプリンが！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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