クリスマスに☆雪だるまとクマのメレンゲ
Minly3
作り方
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水分や油分のないボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てます。
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しっかり泡立ってきたら粉砂糖を加えます。さらに泡立てます。
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ねっとりとしてきたらお湯で溶いたゼラチンを加えます。加えることでしっかりとしたメレンゲ飾りにできます。
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4
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持ち上げてぼたっと落ちる程度で大丈夫です。
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5
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3分の1ほど取り分けて食用色素の赤で色を付けます。残りは半分ずつにして白を残し、もう半分はココアと赤と黄で茶色にします。
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6
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色にこだわらない場合はココアだけでも大丈夫です。
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7
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しぼり出し袋にそれぞれ3色のメレンゲを入れてしぼり出します。雪だるまとクマは頭と体をしぼり、あとで赤で帽子をしぼります。
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8
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クマは耳や手足を茶色でしぼって、顔や帽子に白をのせます。
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9
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オーブンを100℃に予熱してから1時間乾燥焼きします。オーブンの機種によって調整する必要があります。
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100度以下に調整できなくて色が着きそうという場合は、時々オーブンの扉を開けるといいでしょう。
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ココアと粉砂糖をお湯でとろみが出る程度に溶きます。
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クマの顔や雪だるまの顔と手をつまようじか細い筆等で描きます。よく乾かして乾燥剤と一緒に密閉容器に保管します。
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ケーキの上にクリーム等をしぼり、雪だるまとクマをトッピングしましょう♪
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グラスやドームのカバーをかぶせると簡単にスノードーム風に☆
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結構固めにできますが、のせる時は食べるタイミングを考えて飾るといいですよ。
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余った時は温かいココアなどにどうぞ。
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多少異なりますが動画公開中です。
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ニコニコ動画版→https://www.nicovideo.jp/watch/sm37898168
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YouTube版→https://youtu.be/mR8ejH1cNq8
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コツ・ポイント
普通の自作メレンゲクッキーは食感軽めでも溶けやすくてクリームの水分油分や部屋の湿度ですぐ湿気りがちですが、湿気にくくするためにゼラチンを加えました。早めに入れると絞る時に扱いにくくなるので後半で加えます。
このレシピの生い立ち
市販のメレンゲドールは飾ると素敵に仕上がりますが大量に必要だとお高くなるので、自分で作ることで大量にお手頃に用意できます。カップケーキに1個ずつのせると喜んでもらえそうですよね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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