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厚揚げとわかめの卵とじ[塩麹]

厚揚げとわかめの卵とじ[塩麹]の画像

Description

簡単ふんわり卵とじ　塩麹の酵素の力で旨味UP

材料 （２～３人分）

厚揚げ豆腐
１丁
わかめ(乾燥)
２ｇ
玉葱
１／２個
卵
２個
塩麹
小さじ２
万能葱(小口)
２本
■ 調味料A
A出汁
２００ｍｌ
A本みりん
大さじ２
A醤油
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    厚揚げは湯通しし、１ｃｍの厚さにきる。わかめは戻してざく切り、玉葱はスライスする。

  2. 2

    写真

    浅い鍋(又はフライパン)に調味料Aと玉葱と厚揚げを入れて中火にかける。

  3. 3

    写真

    玉葱に火が通ったら、わかめを散らす様に入れる。

  4. 4

    写真

    小さいボウルに卵と塩麹を溶き、２／３の量を４の鍋にまわし入れたら蓋をする。

  5. 5

    写真

    卵が固まったら、残りの卵をまわし入れて火を止め、器に盛り万能ねぎを散らす。

  6. 6

    ご飯の上にのっけて丼にしてもOK

コツ・ポイント

●短時間で厚揚げ豆腐にも味が染みてご飯がすすみます

このレシピの生い立ち

簡単レシピ
レシピID : 6553641 公開日 : 20/12/07 更新日 : 20/12/07

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y_sayuri85
厚揚げとわかめの卵とじ[塩麹]
by y_sayuri85