＊白身魚のカルパッチョ風サラダ＊

Name: ＊白身魚のカルパッチョ風サラダ＊
Yield: 4人分
Ingredients: 白身魚(刺身用柵) 150~200g; 塩 少々; 玉ねぎ(あれば紫玉ねぎ) 1/2個; パプリカ 1/3個; 柿 1/4個; 水菜 1/2束; ☆レモン汁 大さじ1/2; ☆塩 小さじ1/6; ☆こしょう 少々; ☆オリーブオイル 大さじ1; ★レモン汁 大さじ1; ★塩・こしょう 少々; ★砂糖 少々; ★オリーブオイル 大さじ2

Description

スズキやタイなどの白身魚をたっぷりの野菜と一緒にいただきます。柿も加えてみました。

Keiboubou

材料（4人分）

白身魚(刺身用柵)

150~200g

塩

少々

1/2個

1/3個

1/4個

1/2束

☆レモン汁

大さじ1/2

☆塩

小さじ1/6

☆こしょう

少々

☆オリーブオイル

大さじ1

★レモン汁

大さじ1

★塩・こしょう

少々

★砂糖

少々

★オリーブオイル

大さじ2

作り方

1

白身魚に塩をして20分おき水気を拭きそぎ切りにする。玉ねぎ、パプリカは薄切り、柿はいちょう切りにし、水菜は3cmに切る。
2

魚を皿に並べる。
食べる直前に玉ねぎ、パプリカ、柿、水菜を☆で和え、魚の上にトッピングする。
★を合わせかける。

コツ・ポイント

写真はスズキを使っています。刺し身用の白身魚やサーモンが合います。アジなどの青魚も美味しいです。
紫玉ねぎだとあまり辛くないのですが、普通の玉ねぎで辛いのが苦手な場合は水にさらして使います。

このレシピの生い立ち

釣ってきたスズキをいただいたので、刺し身を少しドレスアップしてみました。

レシピID : 6553886 公開日 : 20/12/04 更新日 : 20/12/06

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/