クリスマス！ ドイツの焼きアーモンド
マロあん
作り方
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1
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材料を用意。
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2
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アーモンド以外の材料をフライパンに入れて中火にかける。
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3
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砂糖を溶かすように混ぜる。
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4
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沸騰してきたらアーモンドを投入。
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5
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ひたすら混ぜる。
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6
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テカリが出て来ます。まだまだ。
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7
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次に粘りが出てきます。手は止めないで引き続き混ぜる。
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8
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砂糖が砂状になってきたら、弱火にして手早く混ぜる。
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9
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中央から砂糖が溶け出してカラメル化し始める。
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10
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うちでは完全にカラメル化する前に火を止めます。普通はカラメル化させて全体的にテカテカツヤツヤのアーモンドに仕上げます。
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12
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もう少し辛抱強く炒めていくと、ツヤが出て、お店で売ってるような焼きアーモンドに仕上がります。焼きたてでも、カリカリです。
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コツ・ポイント
ひたすら手を止めないで混ぜてください！
出来上がり直後、温かいうちはアーモンドが生っぽい感触ですが、冷めるとカリカリと食感も良くなります。
出来上がり直後、温かいうちはアーモンドが生っぽい感触ですが、冷めるとカリカリと食感も良くなります。
このレシピの生い立ち
クリスマスに子供達と毎年作る恒例菓子です。
ドイツのクリスマスマーケットには必ず出店してる焼きアーモンド。いろんなナッツや味が楽しめます。
ドイツのクリスマスマーケットには必ず出店してる焼きアーモンド。いろんなナッツや味が楽しめます。
マロあん
