お惣菜白花豆から作るおせちのサクランボ
おやだまま
作り方
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市販のお惣菜白花豆です。水気をキッチンペーパで拭いてから（重要）ラップ無しで1分温めます←そのままだと潰すのに固いので
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食紅の付属のミニミニスプーン２杯でこのくらいの紅さ。お好みの加減でどうぞ。毒々しくしたかったので今回はこのくらい
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サクランボ大に丸めたら16個、８組分できました。
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水に粉寒天、砂糖を入れ火にかけ、溶けて透明になるまで温めます。
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寒天液にも色をつける時は、↑で寒天等が溶けるのを確認した後がいいですね
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スプーンなどであんこ玉を寒天液にくぐらせます。２回かけると仕上がりがきれい。
写真は残りを寒天ゼリーにするため液多めです
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はみ出た寒天を楊枝などで取り除いて、軸をつけたら完成！
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軸は市販のサクランボを買ったときに取っておいた物を使用。無いときはお正月の生花から松葉を取って洗って使いましょう
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練りきりバージョンはレシピID：5432882を見てみてください
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2020.12.31追加
寒天を分量通りで作るとこんな感じ。違いがわかるように写ってるかな？
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コツ・ポイント
味的には白花豆です。2022修正→水分量調整のため砂糖小さじ１追加。長年豆の水分と戦ってきましたが、最初に拭いてからレンジかけることで解消。ひと手間ですがだいぶあんこに近づきます。丸めるときに手に片栗粉つけるとなおよろしいです。
このレシピの生い立ち
お節の手作りにハマり、前回サクランボに手を出したものの、白あんの壁が高く（売ってる店が近くに無い、買っても量が多すぎるなど）簡単に作れる方法はないかと思った結果です
2022.12.31作り方を修正し、表題写真を新しく(2020)しました
2022.12.31作り方を修正し、表題写真を新しく(2020)しました
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