白菜消費。野菜の水分で作る八宝菜
作り方
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鍋に油を入れ豚肉を塩コショウ少々をふり炒める。
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3
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豚肉の色が変わってきたら、
にんじん、ピーマン、玉ねぎを炒める。
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4
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少ししんなりしてきたら、しいたけ(干し椎茸は戻し汁も入れる)とたけのこを入れて炒める。
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5
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鍋の火を止めて、白菜を切る芯と葉に分けて切る。芯は縦に削ぎ切りにして食べやすい大きさに。
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6
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芯の部分の半量を鍋に入れ蓋をしてしんなりしたらひと混ぜする。
(私は鍋の持ち手を持ってふりながら返します。)
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7
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残りの芯の部分も入れて、砂糖を入れ蓋をする。しんなりしてきたらひと混ぜする。蓋をして煮る。
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8
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白菜の葉の部分を食べやすい大きさにざく切りする。
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9
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葉の部分の半量を入れひと混ぜして蓋をしてしんなりするまで煮る。
残りの葉も入れしんなりするまで蓋をして煮てひと混ぜする。
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10
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水分が充分に出たら、酒、しょうゆ、みりん、だしの素を入れひと混ぜしてサッと煮て、うずらの卵を入れる。
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12
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最後塩コショウで味を整えて完成。
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コツ・ポイント
大きな鍋で作って下さい〜。切り方は自由です。食べやすい大きさにして下さい。
白菜混ぜるの難しかったら下に入れ込む様にしていくとしんなりして混ぜやすくなります。
しいたけがなかった…
白菜混ぜるの難しかったら下に入れ込む様にしていくとしんなりして混ぜやすくなります。
しいたけがなかった…
このレシピの生い立ち
母がよく作っていました。レシピを書いたのをなくしてしまい、いつもは目分量で作っていましたが
今回レシピに起こしました。
今回レシピに起こしました。