デーツを使ったかぼちゃの煮物
Description
砂糖の代わりにキングソロモンデーツを使うことで食物繊維不足を1.8g(1人分当り)補うことができます。
材料
(4人分)
作り方
コツ・ポイント
デーツは煮汁に漬かるように入れると美味しく仕上がります。完成後のデーツは、食感が焼き芋のようで、すっきりした甘さです。
このレシピの生い立ち
食欲低下や咀嚼・嚥下機能が低下すると、繊維質が多い野菜などが食べづらくなり、食物繊維が不足します。いとこ煮を参考に、砂糖の代わりにデーツを使い、食物繊維量を増やしました。食の細い方も食物繊維摂取量が不十分になるので、お勧めです。