蓮根と彩り野菜✿炒めなます

干し椎茸は戻して千切りにします。人参は縦半分に切り薄くスライスします。油揚げはお湯をかけて油抜きして細く切ります。

蓮根はよく洗って薄くイチョウ切りにします。分量外のお酢少量を水に入れ蓮根をさらしておきます。三つ葉は３ｃｍ程度に切ります

☆印の調味料を合わせておきます。

全体に油が馴染む程度に炒められたら、③の調味料を入れ中火で炒め煮します。

全体に火が通って煮汁がなくなったらお酢を回し入れます。強火で手早く炒めお酢が馴染んだら三つ葉を入れて火を止めます。

いりごまを振りかけて出来上がりです。