簡単に巻けるロール白菜

白菜の葉を10枚から15枚ほど、破けないように株元から剥がします。包丁で切れ目を入れると剥がしやすいです。

大きなお鍋にお湯を沸かします。沸騰したら、葉の厚みのあるところから茹で始めます。

厚みのあるところが柔らかくなってきたら少しずつ、葉の柔らかいところも鍋の中に入れていきましょう。

ボールにひき肉と玉ねぎとニンジンのみじん切り、卵、パン粉、塩胡椒、醤油をいれ、しっかりと練ります。ビニール手袋が便利！

お肉は四等分しておきます。葉の枚数にもよりますが、ざっくり残量を把握できて、肉が足りない！！ということがありません

葉を広げて、下にお肉をのせます

両端の葉を穴の中に突っ込みます。
左右同じように突っ込みます

こんな感じ。楊枝がなくてもしっかりとまります。全部包みましょう

フライパンで煮込む時
隙間なく入れて、白菜がかぶるくらいに水を入れ、コンソメとローリエ（お好みで）を入れて火にかけます

煮立ってくるとアクが出るので取り除きます。ここで味見。スープの味をチェックして、薄かったらスープの素やお塩を足します

キッチンペーパーで落とし蓋をします。後から出てくるアクがキッチンペーパーに絡み、取り除くことができるので一石二鳥！

15分から弱目の中火でコトコト20分煮込みます。私は保温鍋（シャトルシェフ）を使うので、煮込みは省略して保温鍋に入れます