鯛の煮つけ♪
みんみんみんと♪
作り方
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1
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鍋に水と酒を入れ、皮が上になるように、鯛をを並べて入れます。
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2
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中火にかけ沸騰して来たらアクを丁寧にすくいます（この作業で美味しさが増します）
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3
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砂糖を加えて2分程煮てから、生姜以外の残りの煮汁材料を入れます。（砂糖を最初に入れて加熱する事で甘味が増します）
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6
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あとはお皿にのせて出来上がり♪少し冷ましてから器に盛ると味が一層染みるかもです。（出来立てでも十分美味しいです）
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コツ・ポイント
煮すぎると白身が固くなるので、私は白身魚はいつも15分以上は煮ず10-15分で仕上げます。身がぷりぷりと、てとても美味しく仕上がると思います。生姜は臭みを取るために最後に加えます。お醤油や砂糖の量は好みがあるので、調整して下さいね。
このレシピの生い立ち
お酒のあてにもご飯にも合いますので大好きな一品です。今の時期、とっても美味しいですよね♪
みんみんみんと♪
